Poznali jsme řezničinu do hloubky
Řezník František Kšána představil své řemeslo až do morku kosti. Na několikahodinovém intenzivním workshopu rozboural celou hovězí kýtu a dopodrobna při tom vysvětlil, která partie má jaký charakter a jak ji tradičně a vhodně upravit v české kuchyni.
