Snídaňový Kulinář ve Štanglu

KULINÁŘ PRO NEJVĚRNĚJŠÍ HOSTY

Kulinář je určený členům věrnostního programu Ambiente, kteří se projedli až do kulinářského klubu. Cílem je představit talentované kuchaře a dát jim možnost sestavit vlastní menu. To pak posoudí ti nejlepší food kritici – věrní hosté.

Na první adventní neděli připravil pro členy Kulinářského klubu tým Martina Štangla nevšední menu o pěti chodech.

Spojilo tradiční a novodobé pojetí snídaní – na hosty čekala vajíčka, šunka s křenem, ryba i loupák, ovšem ve zcela neotřelém degustačním podání restaurace Štangl.

Na menu bylo:

• Brambory v listí
  jikry, creme fresh, pažitka
• Pražská šunka v chlebu
  křen, okurka, bylinky
• Vaječná omeleta
  houby, sabayon, kapusta
• Marinovaný pstruh
  brambory, vejce, kopr

nebo

• Vepřová hlava
  fazole, rajčata, křepelčí vejce
• Loupákový toust
  kdoule, lískové ořechy, vanilka