Pondělí 14. 9. 2026 15:00 – 17:00
Pozvání od kreativních šéfkuchařů Ambiente přijal argentinský michelinský šéfkuchař Tomás Treschanski. Ve svých 23 letech si v rodném Buenos Aires otevřel restauraci Trescha, která po necelém roce fungování získala hvězdu Michelin. Kromě workshopu pro profesionály si Tomás připravil také povídání pro veřejnost.
Na moderované besedě v pondělí 14. září se dozvíte se, jakou roli v současné argentinské kuchyni hraje tradice a kulturní dědictví Jižní Ameriky i jak Tomás využívá zkušenosti ze špičkových světových restaurací jako Frantzén nebo Azurmendi. Řeč bude také o vzdělávání, hledání vlastního kulinářského rukopisu, stavbě menu, vedení týmu i pohostinnosti.
