Čtvrtek 26. 3. 2026 16:00 – 20:00
Pozvání do Prahy od kreativních šéfkuchařů Ambiente přijal kanadský šéfkuchař Ron McKinlay. A ve čtvrtek 26. března připraví v restauraci Čestr sedmichodové degustační menu inspirované českou sezonou a jeho oblibou v jehněčím mase. Po boku mu bude stát tým zkušených kuchařů z Ambiente.
Co během večera ochutnáte?
Hovězí tatarák, nakládané jablko, parfait z foie gras, křen
Cibule, parmazánový custard, olej z bobkového listu
Uzený pstruh a mušle sv. Jakuba, inkoust ze sépie, topinamburový bisque
Chléb a máslo s kopřivou, jehněčím jus a výpekem
Jehněčí consommé
Jehněčí hřbet, celer, libeček, krémové kopřivy
Koláč z opálené řasy Nori, Nori chantilly, krém z hnědého másla
Ron staví jídla na obyčejných surovinách, z nichž díky precizně osvojeným francouzským technikám dokáže připravit výjimečný zážitek. Během večera budete mít prostor dozvědět se o podrobnostech a vzniku menu přímo od samotného šéfkuchaře. A díky otevřené kuchyni a prosklené bourárně můžete nahlédnout přímo do centra dění.
