Večer s Billecart-Salmon v Café Savoy

Pět chodů a šampaňské na Újezdě

V Café Savoy teče šampaňské proudem. Zejména to šampaňské, které sommelier Ondřej Pěnička odebírá od dodavatelů Billecart-Salmon. A takové šumivé přátelství se musí oslavit. Kuchaři a sommeliéři z Újezda společně s vinnými experty z Billecart-Salmon připravili slavnostní večeři a místo prostřou pouze pro 20 hostů.

Na degustačním menu nebudou chybět pro Café Savoy typické lanýže, ústřice ani jejich ikonický jablečný závin.

K chodům napárovali sommeliéři z Café Savoy champagne od Billecart-Salmon:

Přivítání: Le Rose NV (Magnum)
Profiterol, kaštanové pyré, lanýž, Le Reserve NV (Magnum)
Ústřice Gillardeau No.4, Blanc de Blancs NV
Foie gras, houbová brioche, Sous Bois NV (Magnum)
Kanec, šípková omáčka, karlovarský knedlík, Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 2013
Selekce francouzských sýrů, Cuvée Nicolas Francois Billecart 2012
Jablečný závin Savoy, vanilková omáčka, šlehačka, Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2013