Pop-up Zkouška sirén

Unikátní pop-up týmu UMu každou první středu v měsíci

První středa v měsíci patří v UMu Zkoušce sirén. Ve středu 7. října vám kreativní šéfkuchaři naservírují jídla, ve kterých se potká inspirace z cest, nové poznatky ze vzdělávání, a to, co právě nabízí podzimní sezóna.

Na menu tentokrát najdete:

Paštika s foie gras
Rajčatový salát se škvarkami
Květáková polévka s lískovými oříšky
Rybí koule s bramborovým salátem
Hovězí na houbách s noky
Tvaroh, švestky, bílý mák

Rajčatový salát přivezl Michal Daněk jako inspiraci z Vídně, kde byl na cestě s pekaři. Paštika navazuje na poslední mikrosymposium vedené argentinským šéfkuchařem Tomásem Treschanskim. Hovězí na houbách je poctou podzimní sezoně a dezert vychází z testování Františka Skopce, který si ze Sicílie přivezl nápad pracovat s tvarohem podobně jako Italové s ricottou.

Rezervace není potřeba, dveře se otevírají v 17:00.